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乌日娜闲谈:不要认为红酒放的越久越好喝

本文作者: 4天前

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乌日娜闲谈:不要认为红酒放的越久越好喝

关于葡萄酒酿造和葡萄品种我们都大概了解了一些,生长在特定区域的葡萄所酿造的红酒都是有讲究的,那么今天乌日娜就给大家讲解一下什么时候喝才是最好的。乌日娜闲谈:不要认为红酒放的越久越好喝

一般的白葡萄酒可以放2~3年,但是超过3年以后还继续放的话,白葡萄酒的果味就会慢慢流失,口感就大不如从前了。

但是红酒却是存放时间越久越醇,越醇的酒就越柔顺。但是不是所有的红酒都能像82年的拉菲那样放很久的哦。

其实不是放的越久的红酒越好,这句话其实不科学。葡萄酒是有生命的,他们也会变老,如果它“死掉”了,那么就不好喝了。

红酒跟高度白酒一样,没有保质期,但是却有最佳饮用期。一般干红出厂后5~6年时最佳饮用期,陈酿红酒能存放10年以上也是有的。

乌日娜还想说在中国,有法律规定必须要在标签上注明保质期,但是其实只要不要存太久,还是可以饮用的。

开瓶前储存时应该保持恒温,在10℃~15℃之间最好,而且应该选择平放或者侧放,酒要与橡木塞接触,防止它失去密封效果。

开瓶后,要用抽气筒抽走品种空气,再塞上橡木塞放置阴凉通风处,然后尽快喝完,一旦橡木塞拔出后便失去密封效果,如果不尽快喝完酒的生命就不活了。

那么喝红酒也是要搭配的,美食美酒,一起品尝才更能发挥极致。不过,要是想要细致品尝红酒的,那么就备几道清淡的食品,不要喧宾夺主。

西餐正餐之前,一定会有一杯开胃酒,这也是用葡萄酿造的。但是开胃酒一般是调配酒,使人在餐前喝了能够刺激胃口,增加食欲。

首先喝红酒前要醒酒,沉睡了那么久的酒也该“醒醒”了。冰酒和起泡酒不需要醒酒就能直接喝。

将红酒倒入醒酒器后,等待10分钟,让红酒充分氧化,香味自然就流露出来了。好的红酒就要多醒一会,像法国的霞多丽,可能会醒几个小时。

乌日娜另外还要说,杯子则要选择大瓶口和瓶身的(红酒杯样式特别多喝哪种酒都有讲究,当然还是以自己开心为主。),之后倒入三分之一左右就可以。

接着记住看,闻,品三个步骤。先倾斜45度,看看酒的颜色,之后便闻一闻,最后便是品了,让酒多在口中待一会下咽。好的红酒咽下去之后,香味还能能在唇齿间停留10秒左右。

当然,步骤是步骤,能掌握更好,但是不要让复杂的仪式破坏自己喝酒的心情哦~

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