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乌日娜闲谈:桃红葡萄酒到底有什么魅力?

本文作者: 10个月前 (10-29)

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乌日娜闲谈:桃红葡萄酒到底有什么魅力?

在夏天即将结束的时候,要不要喝一下桃红葡萄酒呢?乌日娜在此说下可是极少品种哟!

乌日娜闲谈:桃红葡萄酒到底有什么魅力?

在炎热的夏天桃红葡萄酒除了最适合大口沁凉喝下之外,还是随和好搭餐的酒款,是国外餐桌和野餐垫上不可或缺的好伙伴。

几乎所有的红葡萄酒品种都可以拿来做成桃红葡萄酒,通常颜色越深,代表与葡萄皮浸渍的时间越长,萃取到的香气与单宁也越多,喝起来的口感自然就更强壮而接近红葡萄酒。

乌日娜闲谈:桃红葡萄酒到底有什么魅力?

桃红葡萄酒的做法跟她的颜色一样美丽多变。最有名的是轻淡粉嫩的南法普罗旺斯桃红葡萄酒,使用直接压榨法,葡萄皮仅在破皮压榨的瞬间将酒染上一丝樱粉。不甜的口感,冰冰凉凉配上重口味的地中海料理最对味,连布裘当时也爱到买下一个酒庄。时髦清透的外观与名人加持,一时让美国人也刮起一阵桃红葡萄酒风潮。

颜色较艳丽的桃红葡萄酒-包括颜色已经接近淡红葡萄酒的隆河Tavel桃红葡萄酒-则通常是透过时间不一的葡萄葡浸渍,获得较强的香气与酒体。因为同时拥有白葡萄酒的清爽果香,以及红葡萄的莓果香气和部分单宁口感,其实是包山包海的中菜绝搭喔!

至于许多人看到桃红葡萄酒总是第一直觉想到会是甜的,可能就要怪罪在广受欢迎的平价美国白仙粉黛(White Zinfandel)上了。一开始的白仙粉黛其实也是不甜的桃红葡萄酒,却在某次失败的酿酒过程中,在完整发酵前酵母提早死亡,导致酒里还留下无法转换成酒精的残糖。这样带甜的桃红葡萄酒在酒商便宜装瓶贩售之一,乌日娜没想到居然大受欢迎,从此行销全球,甚至成为许多人对于桃红葡萄酒的刻板印象啊…

其实葡萄酒的世界宽广,有甜有不甜,有清爽有浓郁,共同的特色就是喝来轻松、价格无负担,只等着大家敞开心胸尝试她们!

乌日娜闲谈:桃红葡萄酒到底有什么魅力?Ps. 乌日娜要说颜色也是桃红色的桃红香槟(Champagne Rose),通常不会放在桃红葡萄酒里讨论,因为桃红香槟是混和白葡萄酒和红葡萄酒再做二次发酵与陈年,价格通常也当然不斐。不过如果荷包允许的话,不妨尝试一下,感受桃红魅力登峰造极的醉人吧!

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