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乌日娜闲谈:乌日娜教你在家里如何保存葡萄酒?

本文作者: 11个月前 (09-24)

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乌日娜闲谈:乌日娜教你在家里如何保存葡萄酒?

很多朋友都会问乌日娜:葡萄酒在家里如何储存?放冰箱,放酒柜,还是怎么放?的确,现在几乎每个买酒的人,在家里都存有几瓶或几箱红酒。如果是春秋季节问题倒也不大,但是在夏天冬天该怎么办呢?

接下来,乌日娜告诉你一些储藏葡萄酒的方法:

乌日娜闲谈:乌日娜教你在家里如何保存葡萄酒?

冰箱:这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温,可这里的确不是一个良好的储存场所。第一,冰箱里面储藏各种食物,形成了一个气味非常杂乱的小环境,葡萄酒放到里面容易窜味。第二,冰箱是需要经常开启的,并且压缩机常年在震动,这些都在影响着葡萄酒,使它得不到真正的休息。所以,冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然,如果是一瓶并不是为了长期储存,而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者气泡酒,存放在冰箱中则完全没有问题。

阳台?No!有不少葡萄酒爱好者经常将整箱整箱的存酒堆放在自家阳台上。放在阳台上,葡萄酒的确可以长期不被打扰,但这种做法却忽略了温度对葡萄酒造成的损害。通常阳台的温度变化非常大。白天的升温、夜晚的降温、夏季的炎热、冬季的冰冻,都让阳台上的葡萄酒犹如历经刀山火海,饱受摧残。所以不建议你把娇贵的葡萄酒在阳台存放。

乌日娜闲谈:乌日娜教你在家里如何保存葡萄酒?

展示酒柜:有的饮酒爱好者在家中打造展示酒柜。这种酒柜美观、漂亮,用来展示珍藏还可以,但从酒品保存的角度来看,问题就比较大了。这是因为,第一,一般酒瓶在展示酒柜内直立,软木塞瓶封没有酒液的接触,有变干失去密封作用的危险。第二,一般为了观看酒品,酒柜的玻璃是透明无色的,不能阻挡灯光的照射,只有绿色和棕色的玻璃才可以较好地抵抗光照作用,避免葡萄酒因光照而受损;为了炫目,有人甚至让爱酒长期暴露在射灯的光照下,这也容易导致葡萄酒变质,除非你是用来摆放,不是为了品。

床下:如果房间面积有限,没有储物间,床下也可以考虑,这里和储物柜近似,可以避免光照,没有太多杂味,可以平放,温度变化不大,也便于整箱保存。

储物间或储物柜:现在一般家中都有储物间或储物柜。虽然通常居室内的温度不会很低,但是比较均衡,不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静,没有什么震动,可以避光,杂味也较少,可以平放,也保证了酒液浸润木塞,是家中一个较好的储存场所。不过你在取物的时候,千万记得里面放了葡萄酒,要小心轻拿。

地窖:有些家庭带有地下室。一般人们都会认为地下室是最适合储存葡萄酒的地方。的确,地下室比居室更具有储存葡萄酒的优势,例如这里不容易有光照和震动,但也有一些细节需要注意。一般地下室会比较潮湿,理论上可以达到葡萄酒存放的要求,只要注意防止生霉就可以了。所以,如果您有条件的话,能在地下室安装空调或者酒窖机调节温度,对于存酒而言,就更完美了。

乌日娜闲谈:乌日娜教你在家里如何保存葡萄酒?

看了乌日娜的上述介绍,是不是就再也不担心家里的红酒出现变质一类的存放问题了。

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